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餐饮行业与IS09001质量体系认证的关系

ISO9001质量体系认证十分重要，关于餐饮行业也发布了标准：

IS09001: 2008标准3.4.4条款指出，“设计和开发是将要求转换为产品、过程或体系的规定的特性或规范的一组过程。”餐饮企业推出新品菜肴的过程，一般包括消费者调查、识别并提出要求、试制、品尝、征询和确认等;必要时，还要经过试销、评审、验证和确认等过程。因此，餐饮企业新品菜肴的制作具有设计和开发的特点，HSE认证多少钱，应将其纳入IS09001: 2008标准7.3“设计和开发”的要求予以控制。

质量管理体系标准

了解ISO9000族发展概况。理解GB/T19000 标准的部分术语。***理解以下术语及其相互关系：质量、要求、质量管理、产品、质量策划、质量计划、质量方针、质量目标、过程、程序、不合格、纠正、纠正措施、预防措施、持续改进、文件、特性、返工、返修、顾客、顾客满意。理解12项质量管理体系基础的部分内容。***理解：质量管理体系要求和产品要求的区别和相互关系，过程方法，文件的价值，持续改进，统计技术的作用。

理解八项质量管理原则。理解质量的概念和过程方法。理解GB/T19001 标准的要求。了解GB/T19004 标准的结构、适用范围及与GB/T19000、GB/T19001 标准的关系。了解ISO9000 族标准的部分规范性文件和指南，如：ISO10012《质量管理体系 测量过程和测量设备的要求》。ISO10014《质量管理 实现财务和经济效益的指南》。ISO/TR 10017《GB/T19001-2000 的统计技术指南》。

过程方法--提高管理效率的有效手段

过程定义：通过使用资源和管理，将输入转化为输出的一组活动。如何理解过程方法：过程具有分合性，任何一个过程，都可以分为若干个更小的过程；而若干个性质相似的过程，又可组成一个大过程。通常，一个过程的输出会直接成为下一个过程的 输入，形成过程链。从***来看，这种过程链既存在于横向形式，又存在于纵向形式，还存在于其他各种形式;***的所有过程通常不是一个简单的按顺序排列的结构，是一个相当复杂的过程网络。